La dieta mediterránea con frutos secos y aceite de oliva
revierte el síndrome metabólico que propicia problemas cardiovasculares y de
diabetes, según un estudio realizado a casi 5,000 personas durante más de
cuatro años por científicos de universidades española.
El estudio, dirigido por la Unidad de Nutrición Humana de la
Facultad de Medicina de la Universidad Rovira i Virgili (URV) de Tarragona
(noreste), fue publicado en la revista científica CMAJ (Canadian Medical
Association Journal) y se enmarca en el proyecto Predimed, en el que participan
16 universidades y centros de investigación.
Predimed estudia la intervención nutricional para evaluar la
dieta mediterránea en la prevención primaria de enfermedades cardiovasculares y
en este ensayo clínico analizó a 5.801 hombres y mujeres de 55 a 80 años de
edad.
Todos presentaban un alto riesgo de enfermedades del corazón
y, además, casi un 64 % (3,707) de los participantes tenían síndrome metabólico
al iniciar el ensayo clínico.
A lo largo de 4 años y ocho meses, un grupo aleatorio siguió
una dieta mediterránea complementada con aceite de oliva virgen extra; otro
complementada con frutos secos y el grupo de control, una dieta baja en grasas.
Los investigadores descubrieron que los dos primeros grupos
redujeron el perímetro de la cintura (obesidad abdominal) y los niveles de
glucosa en la sangre y que el 28.2 % de ellos (958) ya no presentaban síndrome
metabólico.
Sin embargo, esta dieta “no parece reducir el número de
nuevos casos de síndrome metabólico aparecidos en el tiempo si se compara con
una dieta baja en grasa”, señala el doctor Jordi Salas-Salvadó, uno de los
autores del estudio.
El síndrome metabólico se asocia a la obesidad abdominal y
presenta alteraciones como la presión arterial alta, niveles bajos en sangre de
colesterol HDL (el colesterol “bueno”), niveles altos de triglicéridos y
concentraciones altas de azúcar en la sangre.
Estas alteraciones afectan al 25 % de los adultos de los
países desarrollados y comportan un aumento del riesgo de diabetes,
enfermedades del corazón y mortalidad.
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